Οι «τρεις αδερφές» -Η ταυτόχρονη κατανάλωση αυτών των τροφών βοηθά στη μακροζωία

Έξι περιοχές σε όλο τον κόσμο είναι γνωστές ως οι μπλε ζώνες, όπου ένας συνδυασμός πολιτισμού, νοοτροπίας, διατροφής και περιβάλλοντος βοηθά τους κατοίκους τους να ζήσουν περισσότερα και πιο υγιή χρόνια από τις υπόλοιπες.

Αν και δεν υπάρχει ένα απλό εγχειρίδιο κανόνων για τη μακροζωία, υπάρχουν βασικά μαθήματα από τους ανθρώπους που ζουν σε μπλε ζώνες που μπορούν να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε και να διατηρήσετε νέες συνήθειες για να γεράσετε υγιώς.

Ένα από αυτά τα μαθήματα έγκειται στη διατροφική κουλτούρα μιας χερσονήσου μήκους 80 μιλίων στην Κεντρική Αμερική, που ονομάστηκε μπλε ζώνη στις αρχές της δεκαετίας του 2000, σύμφωνα με το Fortune.

Οι κάτοικοι της Nicoya της Κόστα Ρίκα -γνωστή για τις ακτές της νότια των συνόρων της Νικαράγουας- απολαμβάνουν συνήθως τρία φαγητά μαζί για τουλάχιστον 6.000 χρόνια, μοιράζεται ο Dan Buettner, ο ιδρυτής της Blue Zones LLC στην πρόσφατη ντοκιμαντέρ του Live to 100 στο Netflix.

«Χωρίς αμφιβολία ένας από τους λόγους που οι άνθρωποι στη Nicoya ζουν πολύ καιρό είναι ότι τρώνε φασόλια, κολοκύθια και καλαμπόκι», λέει ο Buettner . «Το ονομάζουν οι τρεις αδερφές», προσθέτει.

Ξοδεύουν ένα κλάσμα από ό,τι κάνουμε για κρέας και γαλακτοκομικά και παίρνουν όλη την πρωτεΐνη που χρειάζονται», επισημαίνει ο Buettner. «Απλώς δείχνει ότι δεν χρειάζεται να είσαι πλούσιος για να τρως υγιεινά».

Τα οφέλη από την κατανάλωση των «τριών αδελφών».

1. Καλαμπόκι 

Στη Nicoya, οι οικογένειες φτιάχνουν παραδοσιακές τορτίγιες βυθίζοντας τους κόκκους του καλαμποκιού σε τέφρα ξύλου.
 «Η παραδοσιακή επεξεργασία του καλαμποκιού ενισχύει τη θρεπτική αξία», υποστηρίζει ο Buettner.
Οι τορτίγιες είναι πολύπλοκες αλλάτα καλά νέα είναι ότι ακόμα κι αν δεν φτιάχνετε σπιτικές τορτίγιες, μπορείτε να απολαύσετε το καλαμπόκι με άλλους τρόπους ή να το προσθέσετε σε σάλτσες, σαλάτες ή τσίλι λαχανικών.

2. Φασόλια

Τα μαύρα φασόλια περιέχουν αντιοξειδωτικά, τα οποία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, λέει ο Buettner. Παρέχουν επίσης μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης για την ανάπτυξη των μυών και φυτικών ινών για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.

Ο Buettner υπερασπίζεται μια ημερήσια δόση φασολιών στο βιβλίο του, Οι μπλε ζώνες της αμερικανικής κουζίνας: 100 συνταγές για να ζήσετε μέχρι τα 100, και εμφανίζονται σε πολλές από τις συνταγές του.

«[Τα φασόλια] κυριαρχούν στις μπλε ζώνες και αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο κάθε δίαιτας μακροζωίας στον κόσμο», γράφει στο βιβλίο του.  Τα φασόλια είναι επίσης πιο προσιτά από άλλες πηγές πρωτεΐνης - μπορείτε να τα αγοράσετε για λιγότερο από 2 δολάρια τη λίβρα, είπε προηγουμένως στο Fortune. Είτε σε σούπα είτε τάκος είτε μόνα τους, τα φασόλια είναι μια άλλη εύκολη προσθήκη στη συλλογή συνταγών σας.

3. Κολοκύθι  

Το κολοκύθι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και C, καθώς και σε μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία είναι κρίσιμα για την υγεία των οστών, του αίματος και της καρδιάς, σύμφωνα με την κλινική του Κλίβελαντ. Τα αντιοξειδωτικά τους βοηθούν επίσης στη μείωση του οξειδωτικού στρες, το οποίο μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα.